Kitchari ist das Detox Gericht im Ayurveda. Ein leicht verdaulicher Eintopf aus Reis, Hülsenfrüchten und Gemüse.

Ghee bedeutet Butterreinfett oder auch Butterschmalz. Durch einen langsamen längeren Kochprozeß wird das in der Butter enthaltene Wasser verdampft und Milcheiweiß und Milchzucker durch das Absieben durch ein Tuch entfernt.

Apfelchutney mit ätherischen Ölen

Dieses vegane Bärlauchpesto kann man super schnell und einfach in nur 5 Minuten ohne Parmesan selber machen! Es ist ein aromatisches, vielseitiges Pesto - perfekt als würzige Sauce, Aufstrich oder Marinade für Pasta, Gemüse, zum Grillen oder auf Brot.

Ein weiteres Go-To-Rezept, was ich sehr häufig mache, da es total schnell geht, der Großteil der Zutaten immer zuhause ist und man mit dem Gemüse leicht variieren kann. Die Basis der Bolognese bilden getrocknete Tomaten und Walnüsse.

Kichererbsen Pfannkuchen mit schwarzen Bohnen, Avocado & Koriander

Wie der Name schon sagt, sind diese leichten Sommerrollen das perfekte Mittag- oder Abendessen an warmen Tagen.

Die Zutaten für die Füllung sind super schnell vorbereitet und man kann variieren mit dem was man zuhause hat.

Brokkoli-Quinoa Salat

Dieses Rezept verkörpert den Frühling, mit dem ersten grünen Spargel, der auf dem Markt zu kaufen ist und frischem Bärlauch!

In der leichten Variante kannst du es mit Zoodles zubereiten oder auch einfach mit klassischer Pasta. Getrocknete und frische Tomaten machen das Gericht besonders aromatisch-fruchtig. Bärlauchpesto vollendet das Gemüse und bringt die herzhaft-würzige Komponente ein.

Birnenchutney mit Feigen